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Crema de lentejas Ver más recetas de Chicken Run

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Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de lentejas cocidas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 penca de apio
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 1 huevo cocido
  • 50 gramos de queso fresco

Realización

Paso 1

Limpia y pica el ajo y el puerro. Quítale a la penca las hebras y pícala. Sofríe todo en aceite de oliva unos minutos. Raspa y lava las zanahorias, pícalas y añádelas a la cazuela.

Paso 2

Cuando las zanahorias comiencen a estar blandas, añade las lentejas y agua (el agua ha de sobrepasar unos 3 dedos los ingredientes). Hierve y salpimenta. Deja que se cueza unos 20 minutos a fuego medio.

Crema de lentejas - Paso 3 de la receta

Paso 3

Si aún queda mucha agua, quítale algo de caldo. Luego, pásalas por la batidora hasta que quede una crema homogénea. Repártelo en cuencos. Pica en cuadraditos el queso fresco y el huevo. Decora con ellos la crema y sirve caliente.

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