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EMPANADA GALLEGA Ver más recetas de machemo

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Ingredientes para 4 personas:

  • - 250 gr. harina - 100 cc. Agua tibia - 6 cucharadas soperas de aceite del sofrito (unos 100 cc) - 25 g de levadura prensada de panadería - 1/2 cucharadilla de sal - 1/2 cucharadilla de pimentón dulce

Realización

EMPANADA GALLEGA  - Paso 1 de la receta

Paso 1

PREPARACIÓN:
Pon la harina en un bol, haz un hoyo en el centro y mezcla en el todos los ingredientes y la levadura desmenuzada. Mézclalo poco a poco con una cuchara de palo y luego comienza a amasar a mano sobre una superficie lisa. Amasa hasta conseguir una masa suave, elástica y no pegajosa, añadiendo algo mas de agua o harina si hiciese falta. A medio amasar gramala con 3-4 cucharadas mas del aceite del sofrito, pues a medida que las vaya absorbiendo ayudara a ligar mejor la masa. Forma una bola y déjala reposar tapada así como 1 hora antes de usarla.

COCCIÓN:

La mejor forma de cocer una empanada es a fuego mas bien fuerte, así te saldrá jugosa por dentro y con un bonito color dorado exterior (si la cueces a fuego bajo te saldrá pálida y seca). Cuécela a horno alto (200-220 grados C) previamente caliente y altura media del horno hasta que este en su punto (unos 45 minutos).

RELLENO:
- Cebollas
- Pimientos verdes
- Atún
- Huevos
- Tomate frito
- Un poco de pimentón

Comentarios (4)

1

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Qué buena pinta! Te ha quedado estupenda, dan ganas de pegarle un buen mordisco :)
Pero nunca había visto un relleno con huevo. ¿Te refieres a huevo cocido?
Aunque, la verdad, la empanada gallega se puede rellenar de muchas cosas: de pulpo, de bacalao, de carne, de xoubas, de berberechos... y todas están deliciosas ^^
A ver si un día de estos me animo a hacerla. Te cojo prestada la receta de la masa, a ver qué tal. Bsos

Escrito el 4 de febrero de 2011 - 19:47 Me gusta No me gusta

2

Fely - migallasdefely.blogspot.com

que pinta mas buena tiene, con lo que me gustan las empanadas...

Escrito el 4 de febrero de 2011 - 22:48 Me gusta No me gusta

3

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Gallerguina, pongo el huevo duro, la empanada se puede rellenar de cualquier cosa, hazla y ya veras como la masa esta de muerte.

Escrito el 5 de febrero de 2011 - 16:09 Me gusta No me gusta

4

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Fely si te gusta la empanada, hazla porque esta exquisita.

Escrito el 5 de febrero de 2011 - 16:10 Me gusta No me gusta

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