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Bacalao a la portuguesa Ver más recetas de nekora

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Ingredientes para 4 personas:

  • 4 lomos de bacalao salado
  • 1 vaso de harina
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 4 dientes de ajo
  • sal
  • pimienta

Realización

Paso 1

Si en algún sitio preparan bien el bacalao es en Portugal, y existen multitud de recetas a cada cual más sabrosa. Ésta es una de ellas, quizá de las más sencillas y rápidas. 

Paso 2

Desala los lomos de bacalao en agua fría durante unas 12 horas, cambiando el agua un par de veces.

Paso 3

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas. Fríelas ligeramente en aceite caliente a fuego moderado. Escurre y reserva.

Paso 4

Pon la harina en un plato y reboza en ella los lomos de bacalao. Dóralos ligeramente en la sartén con aceite. Escurre y reserva.

Paso 5

Pela y pica la cebolla y el ajo.

Paso 6

En una fuente refractaria, pon un chorrito de aceite de oliva y forma una cama con la cebolla y el ajo picados. 

Paso 7

Coloca encima las patatas, dejando libre el centro de la fuente para colocar luego el bacalao dorado.

Paso 8

Riega con el vino blanco y salpimenta.

Paso 9

Hornea a 180º durante media hora.

Bacalao a la portuguesa - Paso 10 de la receta

Paso 10

Sirve inmediatamente. Yo no tenía en este caso, pero se le suelen añadir unas aceitunas negras picadas y se espolvorea con perejil. 
Bom proveito!

Comentarios (3)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

es cierto en portugal tienen fama de buen bacalao y buenas recetas. esta está muy rica

Escrito el 14 de marzo de 2011 - 18:24 Me gusta No me gusta

2

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Menuda receta tan buena. Me gusta el bacalao y todos los ingredientes.
Seguro que la hago.

Escrito el 25 de marzo de 2012 - 12:53 Me gusta No me gusta

3

nekora

Te lo aconsejo,porque está buenisímo,yo repetiré esta semana

Escrito el 25 de marzo de 2012 - 13:37 Me gusta No me gusta

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