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galletas de inca o quelitas Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1/2 kg de harina
  • 1/2 vaso de agua templada
  • 1/2 vaso de aceite de oliva
  • 25 gr de levadura prensada
  • una pizca de sal
  • 1 huevo batido

Realización

Paso 1

Disueleve la levadura en el agua tibia.

Paso 2

Tamiza la harina con el sal, disponla en forma de volcán y pon en el centro el aceite y el agua con la levadura. Amasa bien y cubre con un paño. Deja reposar hasta que doble el volumen.

galletas de inca o quelitas - Paso 3 de la receta

Paso 3

Aplanar la masa con un rodillo hasta que quede con 1-2 cm de grosor. Con ayuda de una copita o un vaso de chupitos, corta la masa en forma redonda. 

galletas de inca o quelitas - Paso 4 de la receta

Paso 4

La masa es muy elástica, así que posiblemente ya coja forma sola. Si no lo hace, estrecha ligeramente por el centro para que coja forma ovalada. 

galletas de inca o quelitas - Paso 5 de la receta

Paso 5

Precalienta el horno a 180º y pon las galletas sobre una lámina enharinada de papel de horno. Pínchalas con un tenedor para que tengan el característico dibujo de los tres puntitos y píntalas con el huevo batido. Hornea unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditas.

galletas de inca o quelitas - Paso 6 de la receta

Paso 6

Estas galletas tan típicas de Mallorca son perfectas para partir por la mitad y rellenar con sobrasada, queso, paté o incluso crema de chocolate. Deliciosas, pero cuidado que enganchan!! 

Comentarios (1)

1

Fely - migallasdefely.blogspot.com

unas galletitas muy ricas para un buen picoteo...

Escrito el 2 de mayo de 2011 - 17:10 Me gusta No me gusta

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