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Croquetas de espinacas y tofu Ver más recetas de nekora

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Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de espinacas frescas
  • 300 ml de bechamel espesa (para croquetas)
  • 200 gramos de tofu
  • aceite de oliva
  • sal
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 plato de pan rallado
  • 1 plato de harina
  • 1 plato de harina
  • 1 huevo

Realización

Paso 1

Escalda las espinacas en agua durante 10 minutos y escúrrelas muy bien para eliminar todo el agua.

Paso 2

En una sartén, pon un poco de aceite de oliva y rehoga el ajo muy picadito.

Paso 3

Incorpora las espinacas a la sartén y saltea unos minutos. Sazona.

Paso 4

Escurre el tofu y córtalo en dados. Añádelo a las espinacas y mezcla.

Paso 5

Añade la bechamel, remueve bien para que se mezcle bien. Retira del fuego y pon la masa en una fuente baja y grande y deja enfriar.

Paso 6

Cuando la masa haya enfriado y esté más dura, coge trozos con una cuchara y dales forma de croqueta con las manos. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas en aceite muy caliente.

Croquetas de espinacas y tofu - Paso 7 de la receta

Paso 7

Escúrrelas sobre papel de cocina. Sírvelas calientes.

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Comentarios (1)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Me has dado una buena idea para mañana, tengo tofu y tengo espinacas.

Escrito el 12 de agosto de 2011 - 20:39 Me gusta No me gusta

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