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Caldereta de cordero extremeña. Ver más recetas de MANU56_55

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Ingredientes para 4 personas:

  • Una pierna de cordero recental troceada
  • Una cabeza de ajos.
  • Un cebolla mediana
  • Una rebanada de pan del dia anterior
  • Un trozo de higado de cordero.
  • Una ñora o pimiento seco.
  • Una cucharadita de pimenton de la vera ( dulce)
  • Aceite de oliva virgen, sal, bolitas de pimienta negra
  • Un vaso de vino blanco ó brandy.
  • Hojas de laurel y harina.

Realización

Caldereta de cordero extremeña. - Paso 1 de la receta

Paso 1

En una sarten ponemos a dorar la rebanada de pan y cuando esté la reservamos en un mortero , seguido doramos los ajos y el trozo de higado, juntamos en el mortero con la rebanada de pan y machacamos  con unas bolitas de pimienta negra. Reservamos  de nuevo.

Caldereta de cordero extremeña. - Paso 2 de la receta

Paso 2

En la misma sarten o cacerola doramos la carne que previamente hemos rebozado en harina y cuando casi esté dorada añadimos la cebolla picada en cuadritos y las hojas de laurel , dejamos que se haga la cebolla y seguidamente añadimos el pimentos dulce y el  majado que teniamos reservado en el mortero , lo dejamos un par de minutos que se una todo y seguido ponemos el vaso de vino o brandy, un par de minutos más para que el vino evapore y cubrimos de agua . Dejamos cocer hasta que la carne este tierna, aproximadamente 45 minutos a fuego suave.

Caldereta de cordero extremeña. - Paso 3 de la receta

Paso 3

Aqui estan las fotos de esta receta, prometi que las pondria y hay estan ( me olvide de rebozar la carne con harina pero no importa , esta igualmente rica)

Comentarios (7)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Desde luego es una pena que no tengas foto. La receta parece sencilla y muy buena.

Escrito el 20 de junio de 2011 - 20:35 Me gusta No me gusta

2

MANU56_55

Lo siento machemo , pero prometo hacerlas en la proxima ocasion, esta forma de preparar la carne de cordero es muy tipica de mi tierra, Extremadura y me trae buenos recuerdos de mi niñez, mi madre la preparaba a menudo y la casa se impregnaba de un olor especial, ademas de eso te aseguro que la carne está buenisima. Saludos.

Escrito el 21 de junio de 2011 - 07:48 Me gusta No me gusta

3

MANU56_55

Tengo que deciros que acompañado de patates fritas cortadas en dados gorditos este plato es muy nutritivo y contundente..os animo a prepararlo para que veais los resultados.

Escrito el 21 de junio de 2011 - 07:52 Me gusta No me gusta

4

MANU56_55

Hay  teneis las fotos prometidas¿ a que tienen buena pinta....

Escrito el 11 de julio de 2011 - 11:40 Me gusta No me gusta

5

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

Una pinta impresionante! Casi puedo olerla. Me ha entrado hambre de repente jajaja :)

Escrito el 11 de julio de 2011 - 17:07 Me gusta No me gusta

6

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

Ya veo que has vuelto hacer la receta, las fotos tiene una pinta muy buena, me esta diciendo ¡¡¡comemé, comemé!!! Gracias por poner las fotos.

Escrito el 12 de julio de 2011 - 13:56 Me gusta No me gusta

7

MANU56_55

De nada..lo prometido es deuda, te animo a que hagas esta maravilla de plato.

Escrito el 12 de julio de 2011 - 18:40 Me gusta No me gusta

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