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croquetas de mocaccino Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 vaso de café
  • 3 vasos de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 2/3 vasos de maizena
  • 1 plato de harina
  • 2 huevos batidos
  • 1 plato de pan rallado
  • 1 plato de azúcar
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • aceite de girasol o de oliva suave para freir
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina

Realización

croquetas de mocaccino - Paso 1 de la receta

Paso 1

Calienta 3 vasos y medio de leche con 1 cucharada de mantequilla, 1 vaso de azúcar y el vaso de café en un cazo, removiendo constantemente para que el azúcar se disuelva bien

croquetas de mocaccino - Paso 2 de la receta

Paso 2

Pon en un vaso la maizena con el cacao y mezcla, añade el medio vaso de leche restante y remueve con un tenedor para deshacer los grumos

Paso 3

Cuando la leche del cazo hierva, incorpora el vaso de maizena y cacao y remueve bien hasta que se forme una crema densa y espesa

croquetas de mocaccino - Paso 4 de la receta

Paso 4

Retira del fuego, pon en una fuente grande y plana y deja enfriar. Luego guarda en la nevera al menos 1 hora, para que se solidifique

Paso 5

Reboza las croquetas: con ayuda de una cuchara, ve cogiendo trozos de la crema y reboza en harina, huevo y pan rallado dos veces (es decir, una vez hayas rebozado una croqueta en los tres platos, repite la operación para que quede un rebozado gordito y crujiente que dará contraste con el relleno y, además, evitará que éste se salga al freír)

croquetas de mocaccino - Paso 6 de la receta

Paso 6

Fríe las croquetas en abundante aceite caliente. Basta con que se doren ligeramente por ambos lados. No dejes que se hagan demasiado porque, además de quemarse, corres el riesgo de que se salga el relleno.

Paso 7

Escurre las croquetas en un plato con papel de cocina

croquetas de mocaccino - Paso 8 de la receta

Paso 8

Pon en un plato de azúcar dos cucharadas de canela en polvo y remueve para que se integren. Reboza las croquetas ya fritas en esta mezcla y coloca en una fuente

croquetas de mocaccino - Paso 9 de la receta

Paso 9

Guarda en la nevera hasta la hora de servir. Cuanto más fresquitas, más ricas estarán 

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Comentarios (2)

1

machemo - atrevetetu-machemo.blogspot.com

JAJAJAJAJA, que gracia me ha hecho el título. Nunca he probador hacer esta receta y eso no tiene que ser así. Intentaré hacerla. Creia que era una receta salada y veo que no

Escrito el 5 de julio de 2011 - 14:10 Me gusta No me gusta

2

gallerquina - www.lagallerquina.blogspot.com

jajaja sí, la verdad es que sorprende el nombre. Es muy original lo de las croquetas dulces. El resultado es parecido a la leche frita sólo que con un rebozado más grueso y gusto a café. Pero, como en todo, las variaciones son infinitas: se puede hacer con leche frita, con crema pastelera, con cremas de frutas... vamos, que da para mucho
un beso!

Escrito el 5 de julio de 2011 - 17:29 Me gusta No me gusta

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