Tarta de Maracuya y Frutos Rojos Ver más recetas de LauraM
Ingredientes para 7 personas:
- Harina leudante 250 gr
- Manteca 100 gr
- Azúcar 3 cucharadas
- Cáscara de 1 limón rallada
- Huevos 1
- Leche 3 cucharadas si fuera necesario
- Zumo de 3 maracuyas
- Leche condensada 1 lata
- Gelatina sin sabor 3 cucharaditas
- Agua 2 cucharadas
- Crema de leche 300 gr
- Azúcar 3 cucharadas
- Escencia de vainilla unas gotas
- Arándanos 100 gr
- Frutillas 100 gr
Realización
Paso 1
Realizar una masa de la siguiente manera. Incorporarle a la harina el azúcar y la manteca fría cortada en pequeños cubos y formar una arenilla ayudándose con un tenedor. Luego agregar el huevo y perfumar con la ralladura de limón. Si fuera necesario agregar la leche para lograr una consistencia más tierna. Una vez obtenido el bollo sin amasarlo, dejar descansar en la heladera 20 minutos. Transcurrido este tiempo, forrar una tartera de 26 cm de diámetro previamente enmantecada y enharinada. Pinchar el fondo de la masa y cocinar en horno a 180 grados alrededor de 20 minutos o hasta que dore. Retirar y dejar enfriar.
Paso 2
Relleno y cobertura: Colar la pulpa de los maracuyás, tratar de quitarle todas las semillas, y mezclarlo con la leche condensada. Aparte disolver la gelatina con el agua fría, una vez disuelta entibiarla para incorporarla a la crema de maracuyá. Esparcir esta crema sobre la masa ya fría. Realizar una crema chantilly con la crema de leche y el azúcar. Perfumar con la escencia de vainilla y colocarla sobre la crema de maracuyá. Decorar la tarta con los arándanos y las frutillas.
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