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Ingredientes para 7 personas:
Pelamos las manzanas, reservando dos, y las cocemos cortadas a trozos con el vaso de vino. 5 cucharadas de azúcar y la canela; una vez cocidas se reducen a puré y se reservan.
Batimos la mantequilla con 4 cucharadas de azúcar y la ralladura de limón; incorporamos las yemas de los huevos y las claras a punto de nieve, con cuidado que esta no bajen.
Por último vamos agregando la harina mezclada con la levadura y trabajamos la masa.
En un molde engrasado vertemos la masa y sobre ella el puré de manzanas; cortamos en láminas las dos manzanas reservadas y colocamos encima del puré.
Espolvoreamos azúcar y bolitas de mantequilla, horneamos a 180 º durante 40 minutos con el horno previamente precalentado.
