Rabo de Toro Ver más recetas de lasrecetasdealvaro
Ingredientes para 4 personas:
- 2 rabos de toro de 2,5kg aproximadamente
- 2 zanahorias
- 3 puerros
- 2 cebollas medianas
- 2 tomates maduros
- 2 hojas de laurel
- sal y pimienta negra molida
- harina
- litro y medio de vino tinto
- 4 dientes de ajo
- caldo de pollo o agua
- Autor:
- lasrecetasdealvaro
Web del autor
- Tipo:
- Guisos
- Tiempo:
- Dificultad:
- Sencilla
Realización
Paso 1
Yo lo hice en la olla exprés, queda súper jugoso igual. Pero en cacerola en lo recomendable, el tiempo de cocción es de 4 a 5 horas. El tiempo en olla es de 45 minutos.
Paso 2
Salpimentamos el Rabo de Toro y lo rebozamos en harina, lo incorporamos a la Olla con un buen chorro de aceite de oliva, los sofreímos hasta que estén dorados y reservamos.En el mismo aceite donde hemos sofrito el rabo, añadimos las verduras; puerro, zanahorias, cebolla, ajos. Y las pochamos.
Paso 3
A continuación, cortamos los tomates a cuadraditos, y lo incorporamos a la Olla.Agregamos las hojas de laurel, y rehogamos bien con las verduras.Agregamos el vino tinto, deberá cocer a fuego alto, para evaporar el alcohol. E introducimos los trozos de rabo de toro, y rehogamos.
