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tarta de fresa y buttercream de vainilla Ver más recetas de gallerquina

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Ingredientes para 6 personas:

  • Para el bizcocho:
  • 210 gramos de harina
  • 225 gramos de azúcar glass
  • 25 gramos de maizena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 225 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 3 cucharaditas de leche
  • Para el relleno: mermelada de fre
  • mermelada de fresa
  • Para el buttercream:
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 90 gramos de margarina
  • 100 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharadita de vainilla

Realización

tarta de fresa y buttercream de vainilla - Paso 1 de la receta

Paso 1

Esta tarta es una delicia. Como véis, me quedó un poco tocada porque tuve que transportarla en coche unos cuantos kilómetros, pero estaba rica igual jeje Eso sí, no hay que guardarla en la nevera o no estará tan buena. A temperatura ambiente aguanta de dos a tres días sin problemas :) 

Paso 2

El bizcocho que he usado de base es un victoria sponge. En este caso la receta la saqué de la aplicación para iphone de Primrose Bakery. Para preparar el bizcocho necesitarás dos moldes de 20 cm de diámetro cada uno, y precalentar el horno a 180ºC.

Paso 3

Tamiza la harina con la maizena, el azúcar glass y la levadura.

Paso 4

Añade poco a poco la vainilla, la mantequilla a temperatura ambiente, los huevos batidos y la leche. Bate bien con ayuda de unas varillas, si pueden ser eléctricas será más fácil, pero no les des mucha velocidad.

Paso 5

Divide la masa entre los dos moldes, previamente engrasados. Hornea cada molde sobre 25 minutos, hasta que esté cocido por dentro y doradito por fuera.

Paso 6

Deja que el bizcocho se enfríe al menos unos 10 minutos en el molde antes de sacarlo del mismo. Luego deja que se enfríe completamente en una rejilla.

Paso 7

Para rellenarlo, quítale la costrita superior al bizcocho que vayas a poner en la parte de abajo de la tarta y cúbrelo con abundante mermelada de fresa (o de cualquier otro sabor que te guste). Luego coloca encima el otro bizcocho. Ya sólo queda el buttercream.

Paso 8

El buttercream que yo preparo no es el tradicional de mantequilla, pero la verdad es que me gusta más éste porque es muy facilito, tiene un sabor muy suave y peculiar y, además, es muy versátil. Si quieres, por ejemplo, convertirlo en un buttercream de nutella, sólo tienes que hacer lo que pone en el paso siguiente pero sin la vainilla y, cuando acabes, añadir tres cucharadas soperas de nutella y batir bien. También se puede hacer con café soluble el polvo, con nesquik de fresa, con jarabe de arce... Vamos, que vale para todos los sabores!! :)

Paso 9

Para preparar el buttercream, pon en un bol la margarina, el mascarpone, la vainilla líquida y el azúcar glass (tiene que ser glass de verdad, no vale con molerlo en casa o quedarán arenillas en la textura). Con ayuda de un tenedor, bate con energía unos 3-4 minutos, hasta que todos los ingredientes estén integrados y la crema tenga una textura consistente.

tarta de fresa y buttercream de vainilla - Paso 10 de la receta

Paso 10

Decora la tarta con esta crema a tu gusto, con una espátula o con una manga pastelera.  Y listo! Sólo queda sentarse en buena compañía y disfrutarla ^^

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